شیرینی رولت هندوانه ای، با ظاهری زیبا و طعمی شیرین، می‌تواند زینت‌بخش سفره شب یلدا شما باشد. اگر دوست دارید این دسر خوشمزه و لذیذ را خودتان در خانه تهیه کنید و خانواده و مهمانانتان را شگفت‌زده کنید، در ادامه از این مطلب از دیجی‌کالا مگ با ما همراه باشید تا قدم‌به‌قدم مراحل تهیه آن را بررسی کنیم.
طرز تهیه رولت هندوانه ای شیرینی شب یلدا
مرحله‌ی اول طرز تهیه رولت هندوانه ای؛ درست کردن طرح خطوط پوست هندوانه
مرحله‌ی دوم طرز تهیه رولت هندوانه ای؛ درست کردن خمیر کیک رولت و پخت آن
مرحله سوم طرز تهیه رولت هندوانه ای؛ آماده کردن فیلینگ خامه
مرحله‌ی آخر طرز تهیه رولت هندوانه ای؛ تکمیل کیک و برش آن
طرز تهیه رولت هندوانه ای شیرینی شب یلدا
از نظر خیلی‌‌ها درست کردن شیرینی رولت در میان دسرهای مختلف یکی از سخت‌ترین‌هاست. اما این تصور کاملا اشتباه است و شما می‌توانید به‌راحتی این شیرینی رولت هندوانه خوشمزه و جذاب را در منزل درست کرده و کام مهمانان خود را در شب یلدا شیرین‌تر کنید.
| مواد لازم برای طرح خطوط پوست هندوانه | |
| آرد چند منظوره | ۲/۳ پیمانه |
| پودر قند | ½ پیمانه |
| کره بدون نمک | ۳ قاشق غذاخوری |
| سفیده تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| عصاره وانیل | ¼ قاشق چای‌خوری |
| رنگ خوراکی سبز | به مقدار لازم |
| مواد لازم برای خمیر کیک | |
| کره بدون نمک | ۵ قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ بزرگ (زرده و سفیده جدا شده) | ۶ عدد |
| شکر | یک پیمانه |
| آرد چند منظوره | یک پیمانه |
| نمک | نوک قاشق چای‌خوری |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چای‌خوری |
| رنگ خوراکی سبز | به مقدار لازم |
| مواد لازم برای فیلینگ | |
| خامه قنادی سرد | ۱.۵ پیمانه |
| پودر قند | ۳ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱.۵ قاشق چای‌خوری |
| رنگ خوراکی صورتی | به مقدار لازم |
| چیپس شکلات مینیاتوری | ¼ پیمانه |
مراحل درست کردن شیرینی رولت هندوانه ای برای شب یلدا به شرح زیر است:
مرحله‌ی اول طرز تهیه رولت هندوانه ای؛ درست کردن طرح خطوط پوست هندوانه
در مرحله‌ی اول باید لایه‌ی بیرونی رولت که همان نقش پوست هندوانه را دارد را آماده کنید. برای این‌کار طبق مراحل زیر پیش بروید.
- کره را با همزن برقی بزنید تا سبک و کرکی شود. سپس شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا یک‌دست شوند.
- سفیده تخم‌مرغ، عصاره وانیل و چند قطره رنگ خوراکی سبز را اضافه کنید و هم بزنید تا یک‌دست شوند (توجه کنید که خمیر باید به رنگ سبز تیره درآید)، سپس آرد را آرام آرام اضافه کنید.
- خمیر را داخل یک قیف قنادی با نوک گرد متوسط بریزید.
- یک سینی رولت را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر سبز را به‌شکل خطوط منحنی و زیگزاگ روی کاغذ روغنی بریزید. جهت خطوط باید از یک سر کوتاه سینی به سر دیگر باشد.
- سینی را مدت ۳۰ دقیقه به فریزر منتقل کنید تا خمیر منجمد شود.
مرحله‌ی دوم طرز تهیه رولت هندوانه ای؛ درست کردن خمیر کیک رولت و پخت آن
حال نوبت به درست کردن خمیر شیرینی رولت هندوانه‌ای می‌رسد. برای درست کردن خمیر و پخت آن، گام‌به‌گام با مراحل زیر پیش بروید:
۱. شش عدد سفیده تخم‌مرغ و نمک را با همزن برقی بزنید تا کف نرم تشکیل شود. نیمی از شکر را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کرمی تشکیل شود.
۲. در یک کاسه جداگانه، زرده تخم‌مرغ و شکر باقیمانده را با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن و حجم آن دو برابر شود. به‌تدریج عصاره وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با همدیگر ترکیب شوند.
۳. آرد را در دو مرحله به خمیر اضافه کنید، و بین هر مرحله، سفیده تخم‌مرغ زده شده را نیز اضافه کنید. سپس به مقدار لازم رنگ خوراکی سبز را نیز اضافه کنید. دقت کنید که رنگ سبز این خمیر باید روشن‌تر رنگ خمیری که برای خطوط هندوانه درست کردید شود.
۴. خمیر آماده شده را روی خمیر خطوط پوست هندوانه در سینی رولت بریزید و سطح آن را به آرامی صاف کنید.
۵. سینی را به مدت ۱۳ تا ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا لبه‌های کیک طلایی شود.
۶. یک ورق بزرگ کاغذ روغنی را با پودر قند بپاشید.
۷. به‌محض اینکه کیک از فر خارج شد، آن را روی کاغذ روغنی برگردانید. سپس یک لایه کاغذ روغنی دیگر هم روی کیک قرار دهید و دوباره کیک را برگردانید تا طرف طرح‌دار آن رو به پایین باشد.
۸. دو حوله آشپزخانه را به‌صورت طولی در وسط کیک قرار دهید. این کار باعث می‌شود که کیک در حین خنک شدن شکل حلقه‌ای خود را حفظ کند و به بیضی تغییر شکل ندهد.
۹. از یک سر کیک شروع کنید و به آرامی آن را رول کنید.
۱۰. کیک را در یک حوله‌ی آشپزخانه‌ی دیگر بپیچید و اجازه دهید تا کاملاً خنک شود.
مرحله سوم طرز تهیه رولت هندوانه ای؛ آماده کردن فیلینگ خامه
در این مرحله باید خامه‌ی فرم گرفته یا همان فیلینگ خامه رولت هندوانه‌ای را طبق مراحل زیر درست کنید.
- خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا یک کف نرم تشکیل شود.
- پودر قند، عصاره وانیل و رنگ خوراکی صورتی را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یک‌دست و غلیظ شود.
- چیپس‌های شکلات مینیاتوری را نیز به آرامی به خامه اضافه کنید و با دقت ترکیب کنید.
مرحله‌ی آخر طرز تهیه رولت هندوانه ای؛ تکمیل کیک و برش آن
رسیدیم به آخرین مرحله که شامل رول کردن کیک به‌همراه خامه و برش زدن آن است.
- به آرامی کیک را باز کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید.
- فیلینگ خامه‌ای را روی سطح کیک پخش کنید.
- کیک را دوباره رول کنید و آن را در پلاستیک بپیچید.
- سپس رولت هندوانه را به مدت ۴ ساعت یا تا یک شب در یخچال قرار دهید.
- در نهایت رولت شما اماده است و می‌توانید آن را برش داده و سرو کنید.
در نهایت؛ شیرینی رولت هندوانه‌ای نه‌تنها با ظاهر جذاب خود یادآور زیبایی هندوانه است، بلکه با طعم لطیف و دلنشینش به یکی از بهترین گزینه‌های پذیرایی شب یلدا تبدیل می‌شود. با دنبال کردن مراحل ساده و دقیق ذکر شده، می‌توانید امسال این رولت هندوانه‌ای خوشمزه و جذاب را برای پذیرایی از مهمانان خود در شب یلدا درست کنید و یک تجربه شیرین و خاص برای همه رقم بزنید.
نظرات خود را با ما در میان بگذارید
قوانین ارسال نظرات کاربران
