بهداشت تغذیه
بهداشت تغذیه میتواند به بهبود سلامت جسمی و روانی افراد و ارتقاء کیفیت زندگی آنها کمک کند و نقس مهمی را ایفاء نماید. انسانها برای حفظ سلامت و تندرستی خود و همچنین، جلوگیری از بیماری شدن نیاز به تغذیهی سالم دارند و باید روزانه از آن استفاده کنند. با استفاده از تغذیه سالم، یک انسان میتواند در هر دورهای (از دورهی کودکی گرفته تا دورهی میانسالی و کهنسالی) از سلامت جسمانی و روانی خوبی برخوردار باشد. بنابراین، تغذیه از تاثیرگذاری عمیقی در زندگی افراد برخوردار میباشد. با داشتن اطلاعات و آگاهی کافی در زمینه غذا و تغذیه میتوان از تغذیهای سالم بهرهمند شد و به حفظ سلامتی و تندرستی خود کمک نمود.
تعریف بهداشت تغذیه
در مورد این سوال که بهداشت تغذیه چیست، میتوان گفت که بهداشت تغذیه (Nutrition Health)، تغذیههای سالمی را برای حفظ سلامتی بدن انسانها و جلوگیری از بیماریها شدن آنها ارائه میدهد. بهداشت تغذیه میتواند از طریق مطالعهی رژیمهای غذایی، ارزش غذایی غذاها و مواد خوراکی و رفتارهای مرتبط با تغذیه، توصیهها و راهکارهای مناسبی را برای افزایش سلامت و حفظ تندرستی افراد معرفی نماید. با انتخاب و استفاده از غذاهای سالم و مقوی، ایجاد تعادل در رژیم غذایی و اجتناب از مصرف غذاهای ناسالم و مضر، میتوانیم از تغذیهی مناسبی برخوردار باشیم و نیازهای بدنی و روانی خود را به خوبی تامین کنیم.
5 اهمیت بهداشت غذایی
بهداشت غذایی از بسیاری جهات اهمیت دارد و نقش مهمی را ایفاء مینماید. در زیر، 5 مورد از اهمیت این حوزه بیان میشود و در مورد آنها توضیحاتی ارائه میشود.
- بهبود سلامت جسمانی: این حوزه میتواند با ارائهی راهکارها و توصیههای درست، به سلامت جسمانی و فیزیکی افراد کمک نماید. یک برنامه تغذیه سالم، میتواند طول عمر انسان را افزایش دهد و در داشتن بدنی سالم و تندرست به او کمک نماید.
- کاهش وزن وچربی: تغذیهی سالم در کاهش وزن و چربی بدن نقش اساسی دارد. از همین رو، این حوزه میتواند از طریق راهنمایی و ایجاد آگاهی در انجام این امر به افراد کمک نماید.
- جلوگیری از بیماری: برای جلوگیری و پیشگیری از بیمار شدن افراد میتوان از غذاهای سالم و مقوی استفاده کرد که برای سلامت افراد بسیار مفید هستند. لذا، حوزهی بهداشت غذایی در پیشگیری از بیماریها نیز میتواند نقش مثبتی را ایفاء نماید.
- ارتقاء سلامت روانی: از طریق استفاده از غذاها و خوراکیهای سالم و مقوی، میتوان منجر به بهبود و ارتقاء سلامت روانی افراد شد. از همین رو، بهداشت غذایی میتواند از طریق توصیههای خود، افراد را تشویق به استفاده از مواد غذایی سالم نماید.
- تاثیرگذاری بر فعالیتهای افراد: بدن انسان برای انجام فعالیتهای روزانهی خود نیاز انرژی دارد. خوردن خوراکیها و مواد غذایی سالم بهترین راه کسب این انرژی میباشد. بهداشت غذایی میتواند با استفاده از یافتههای خود در زمینه خوراکی و مواد غذایی، در انتخاب و خوردن مواد غذایی سالم و مناسب به افراد کمک کند.
رشتهها و حوزههای مرتبط با بهداشت غذایی
برخی از حوزههای علوم غذایی و رشتههای دانشگاهی با این حوزه در ارتباط میباشند. در ادامه چند رشته و حوزه مرتبط با بهداشت غذایی ذکر میشود و در مورد آنها توضیحاتی ذکر میشود.
این رشته از زیر مجموعههای رشتههای علوم پزشکی میباشد. متخصصان بهداشت مواد غذایی به بررسی و کنترل کیفیت مواد غذایی میپردازند. رشتهی بهداشت مواد غذایی با بهداشت تغذیه بسیار مرتبط میباشد.
-
ایمنی غذایی
از ایمنی غذایی (Food Safety) به عنوان یک روش و رشته علمی برای توصیف کار، آماده سازی و نگهداری مواد غذایی میباشد، برای جلوگیری از ایجاد آلودگی و بیماری ناشی از غذا و مواد غذایی استفاده میشود. ایمنی غذایی باعث میشود که از خوردن غذا و مواد خوراکی سالم اطمینان داشته باشیم و بدون نگرانی از بابت آلودگی، از آنها استفاده نماییم. این حوزه در حفظ سلامت مصرفکنندگان نقش مهمی را دارا میباشد. بهداشت غذایی با این حوزه نیز ارتباط دارد.
این میوهها قند پنهان بالایی دارند
بسیاری تصور میکنند همه میوهها از نظر میزان قند طبیعی یکسان هستند، اما واقعیت این است که بعضی میوهها فروکتوز بسیار بیشتری دارند و میتوانند در برخی افراد باعث نفخ، دلدرد یا افزایش دریافت قند شوند. در این گزارش، میوههایی را میشناسید که بیشترین و کمترین میزان فروکتوز را دارند.
این غذاها با کبد شما دوست هستند
کبد در فرآیندهای متابولیکی نقش مهمی دارد و به هضم غذا کمک میکند، سموم را دفع و عملکرد طبیعی بدن را حفظ میکند.
نوشیدن آب سرد بعد از غذا ضرر دارد؟
نوشیدن آب سرد بلافاصله پس از صرف غذا یکی از موضوعاتی است که همواره در میان مردم با باورهای مختلف و گاه متناقض همراه بوده و این پرسش را ایجاد کرده که آیا این عادت روزمره میتواند برای سلامت بدن مضر باشد یا خیر.
یافتههای جدید: این خوراکی خوشمزه مغز و حافظه را نابود میکند
مصرف طولانیمدت رژیمهای غذایی پرقند ممکن است اثراتی بر حافظه و عملکرد شناختی مغز بر جای بگذارد که حتی پس از تغییر به تغذیه سالم نیز بهطور کامل قابل جبران نباشد؛ موضوعی که توجه دانشمندان را به نقش پیشگیری در سلامت مغز بیش از پیش جلب کرده است.
اگر سیبزمینی سرخ کرده را دوباره گرم کنیم، چه اتفاقی میافتد؟
سیبزمینی سرخکرده از آن غذاهایی است که همه دوستش دارند، اما یک مشکل جدی هم دارد؛ بهمحض سرد شدن، حال و هوای خوشمزهاش از بین میرود. خیلیها سعی میکنند با دوباره گرم کردنش، طعم اولین لحظه را برگردانند، اما همیشه هم نتیجه آنطور که باید نیست.
تباهگ غذاهای سنتی بلوچستان در عید قربان
تباهگ غذاهای سنتی بلوچستان در عید قربان مجموعه: آموزش انواع غذاها در گذشته های دور مردم مکران بعد از قربانی کردن گوسفندان عید جهت نگهداری گوشت و هدر نرفتن آن و به علت نداشتن برق ادامه مطلب
دانشمندان با این رژیم غذایی ۴ هفتهای، سن بیولوژیکی را معکوس کردند!
دانشمندان استرالیایی با تغییر رژیم غذایی گروهی از افراد مسن به مدت چهار هفته، سن بیولوژیکی آنها را معکوس کردند.
بدون روشن کردن هود، غذا سرخ نکنید و تفت ندهید؛ سرطان ریه می گیرید!
نتایج این تحقیق نشان داد که قرار گرفتن در معرض دود ناشی از روغنهای پخت و پز بهویژه هنگام تفتدادن غذا بدون استفاده از هود یا دستگاه تهویه، بهطور چشمگیری خطر ابتلا به سرطان ریه را در زنان افزایش میدهد.
محققان کشف کردند: کم و زیاد مصرف کردن این ویتامین با سرطان ارتباط دارد
متخصصان فاش میکنند که مصرف یک ویتامین رایج، ارتباط پیچیدهای با ابتلا به سرطان دارد.
روشی خلاقانه برای کاهش دور ریز موز در کره جنوبی
به جای فروش یک دسته معمولی که همه موزها در یک وضعیت هستند، در این بسته ها موزها در مراحل مختلف رسیدگی قرار دارند. اولین موز کاملا زرد و آماده خوردن است. بقیه موزها از سبز روشن تا سبز تیره در کنار هم قرار گرفته اند. این سیستم هوشمند باعث می شود وقتی هر روز یک موز می خورید، موز بعدی دقیقا در زمان مناسب برسد و آماده خوردن شود.
تغذیه مغز با ۱۱ ماده مغذی+اینفوگرافیک
تغذیه مناسب نهتنها برای سلامت جسم، بلکه برای سلامت مغز و عملکرد شناختی نیز حیاتی است. مغز فقط ۲ درصد از وزن بدن را تشکیل میدهد که انتخاب غذاهای مناسب میتواند سالها سلامت مغز را حفظ و از زوال عقل پیشگیری کند.
تخم مرغ باعث بالا رفتن کلسترول بد خون میشود؟
سالهاست تخممرغ متهم ردیف اول بالا رفتن کلسترول خون است. اما پژوهش تازهای از دانشگاه هاروارد نشان میدهد تقصیر اصلی نه با تخممرغ، بلکه با چربیهای اشباع است.
