بهداشت تغذیه
بهداشت تغذیه میتواند به بهبود سلامت جسمی و روانی افراد و ارتقاء کیفیت زندگی آنها کمک کند و نقس مهمی را ایفاء نماید. انسانها برای حفظ سلامت و تندرستی خود و همچنین، جلوگیری از بیماری شدن نیاز به تغذیهی سالم دارند و باید روزانه از آن استفاده کنند. با استفاده از تغذیه سالم، یک انسان میتواند در هر دورهای (از دورهی کودکی گرفته تا دورهی میانسالی و کهنسالی) از سلامت جسمانی و روانی خوبی برخوردار باشد. بنابراین، تغذیه از تاثیرگذاری عمیقی در زندگی افراد برخوردار میباشد. با داشتن اطلاعات و آگاهی کافی در زمینه غذا و تغذیه میتوان از تغذیهای سالم بهرهمند شد و به حفظ سلامتی و تندرستی خود کمک نمود.
تعریف بهداشت تغذیه
در مورد این سوال که بهداشت تغذیه چیست، میتوان گفت که بهداشت تغذیه (Nutrition Health)، تغذیههای سالمی را برای حفظ سلامتی بدن انسانها و جلوگیری از بیماریها شدن آنها ارائه میدهد. بهداشت تغذیه میتواند از طریق مطالعهی رژیمهای غذایی، ارزش غذایی غذاها و مواد خوراکی و رفتارهای مرتبط با تغذیه، توصیهها و راهکارهای مناسبی را برای افزایش سلامت و حفظ تندرستی افراد معرفی نماید. با انتخاب و استفاده از غذاهای سالم و مقوی، ایجاد تعادل در رژیم غذایی و اجتناب از مصرف غذاهای ناسالم و مضر، میتوانیم از تغذیهی مناسبی برخوردار باشیم و نیازهای بدنی و روانی خود را به خوبی تامین کنیم.
5 اهمیت بهداشت غذایی
بهداشت غذایی از بسیاری جهات اهمیت دارد و نقش مهمی را ایفاء مینماید. در زیر، 5 مورد از اهمیت این حوزه بیان میشود و در مورد آنها توضیحاتی ارائه میشود.
- بهبود سلامت جسمانی: این حوزه میتواند با ارائهی راهکارها و توصیههای درست، به سلامت جسمانی و فیزیکی افراد کمک نماید. یک برنامه تغذیه سالم، میتواند طول عمر انسان را افزایش دهد و در داشتن بدنی سالم و تندرست به او کمک نماید.
- کاهش وزن وچربی: تغذیهی سالم در کاهش وزن و چربی بدن نقش اساسی دارد. از همین رو، این حوزه میتواند از طریق راهنمایی و ایجاد آگاهی در انجام این امر به افراد کمک نماید.
- جلوگیری از بیماری: برای جلوگیری و پیشگیری از بیمار شدن افراد میتوان از غذاهای سالم و مقوی استفاده کرد که برای سلامت افراد بسیار مفید هستند. لذا، حوزهی بهداشت غذایی در پیشگیری از بیماریها نیز میتواند نقش مثبتی را ایفاء نماید.
- ارتقاء سلامت روانی: از طریق استفاده از غذاها و خوراکیهای سالم و مقوی، میتوان منجر به بهبود و ارتقاء سلامت روانی افراد شد. از همین رو، بهداشت غذایی میتواند از طریق توصیههای خود، افراد را تشویق به استفاده از مواد غذایی سالم نماید.
- تاثیرگذاری بر فعالیتهای افراد: بدن انسان برای انجام فعالیتهای روزانهی خود نیاز انرژی دارد. خوردن خوراکیها و مواد غذایی سالم بهترین راه کسب این انرژی میباشد. بهداشت غذایی میتواند با استفاده از یافتههای خود در زمینه خوراکی و مواد غذایی، در انتخاب و خوردن مواد غذایی سالم و مناسب به افراد کمک کند.
رشتهها و حوزههای مرتبط با بهداشت غذایی
برخی از حوزههای علوم غذایی و رشتههای دانشگاهی با این حوزه در ارتباط میباشند. در ادامه چند رشته و حوزه مرتبط با بهداشت غذایی ذکر میشود و در مورد آنها توضیحاتی ذکر میشود.
این رشته از زیر مجموعههای رشتههای علوم پزشکی میباشد. متخصصان بهداشت مواد غذایی به بررسی و کنترل کیفیت مواد غذایی میپردازند. رشتهی بهداشت مواد غذایی با بهداشت تغذیه بسیار مرتبط میباشد.
-
ایمنی غذایی
از ایمنی غذایی (Food Safety) به عنوان یک روش و رشته علمی برای توصیف کار، آماده سازی و نگهداری مواد غذایی میباشد، برای جلوگیری از ایجاد آلودگی و بیماری ناشی از غذا و مواد غذایی استفاده میشود. ایمنی غذایی باعث میشود که از خوردن غذا و مواد خوراکی سالم اطمینان داشته باشیم و بدون نگرانی از بابت آلودگی، از آنها استفاده نماییم. این حوزه در حفظ سلامت مصرفکنندگان نقش مهمی را دارا میباشد. بهداشت غذایی با این حوزه نیز ارتباط دارد.
این روغن باعث بلوغ زودرس فرزندتان میشود
مطالعات نشان داده است که روغن سویا به سلامتی افراد آسیب میزند و سبب آلزایمر و بلوغ زودرس یا دیر در دختران و پسران نوجوان میشود.
1 تا 2 وعده در روز پروتئین گیاهی مصرف کنید اثر فوق العاده اش را ببینید
پژوهشهای جدید در حوزه تغذیه نشان میدهد که منبع پروتئین مصرفی (یعنی این که پروتئین از غذاهای گیاهی به دست آید یا حیوانی) نقش تعیین کنندهای در سلامت و طول عمر انسان دارد؛ پروتئینهای حیوانی اغلب همراه با چربیهای اشباع، کلسترول و بار اسیدی بالاتری هستند که میتوانند در درازمدت خطر التهاب، مشکلات قلبی و اختلالات متابولیک را افزایش دهند.
برای سلامت کبدتان روزانه ۲ تا ۳ فنجان قهوه بنوشید!
پژوهشها نشان میدهد نوشیدن روزانه ۲ تا ۳ فنجان قهوه میتواند با کاهش التهاب و محافظت از سلولهای کبد، خطر بیماریهای جدی مانند فیبروز و سیروز را کاهش دهد، البته به شرطی که بدون قند و افزودنیهای مضر مصرف شود.
زمان جادویی برای شام خوردن
این که «چه زمانی میخوریم» درسلامت فیزیولوژیکمان تعیین کننده است. یکی از این زمانهای مهم، وقت خوردن شام است.
هشدار: این روغنها احتمال ابتلا به سرطان را افزایش میدهند
اخیرا نتایج یک پژوهش نشان می دهد روغنی که هر روز با آن آشپزی میکنید، میتواند بیصدا خطر ابتلای شما به سرطان را افزایش دهد اما به مواردی بستگی دارد.
با خوردن ته دیگ این سم را وارد بدن خود میکنید
یک کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی گفت: با خوردن ته دیگ سم خطرناکی به نام آکریلامید وارد بدن افراد میشود که سرطانزا است.
کمک بزرگی که اسفناج به توقف رشد تومورهای سرطانی میکند
رشد تومورهای سرطانی به ویژه سرطان روده بزرگ، با مصرف اسفناج متوقف میشود.
اگر قهوه را مجدد گرم کنیم و بنوشیم چه اتفاقی میافتد؟
گرم کردن مجدد قهوه نه تنها بر طعم و عطر آن تأثیر میگذارد، بلکه میتواند ترکیب شیمیایی آن را نیز تغییر دهد.
اگر فقط یک وعده غذا در روز بخوریم چه اتفاقی میافتد؟
محدود کردن خودمان به فقط یک وعده غذایی در روز میتواند منجر به تغییرات بیوشیمیایی منفی و عدم تعادل شود.
آشپزی با ایر فرایر واقعا سالم است؟
ایر فرایر یا سرخکن بدون روغن، به عنوان یکی از محبوبترین ابزارهای آشپزی در آشپزخانهها جای خود را باز کرده است. اما پرسش مهمی که ذهن بسیاری از افراد را مشغول کرده، این است که آیا آشپزی با ایر فرایر واقعاً سالم است یا صرفاً یک ترند بازاریابی محسوب میشود؟
چطور سبزیها را در هوای گرم سالم و تازه نگه داریم؟
احتمالاً برایتان پیش آمده که با شوق و ذوق از بازار سبزیهای تازه خریدهاید، اما چند روز بعد با صحنهای ناامیدکننده مواجه شدهاید: سبزیهای پژمرده، آبرفته یا حتی فاسد شده. نگهداری درست سبزیجات یکی از چالشهای همیشگی آشپزخانه است که اگر به آن توجه نشود، باعث هدر رفت مواد غذایی میشود.
دانستنی های جدید درباره فواید تخم مرغ
تخممرغ میتواند برای بیشتر افراد انتخاب روزانه سالمی باشد، زیرا دارای مواد مغذی مهمی مانند پروتئین، چربیهای سالم، ویتامینها و آنتیاکسیدانهاست و تخممرغ آبپز و بدون روغن، کالری و چربی پایینی دارد.
